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商品详情

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発売日

2017/06

商品説明

収録内容

乾燥パスタ
生パスタ・ショート
生パスタ・ロング
スープ状のパスタ
ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど
パスタの目次(パスタとは/乾燥パスタと生パスタ/使用する粉
形/ソース/道具
基本のパスタ生地の作り方
のばし方/成形/保存
量/ゆで方/塩分
ゆで上がりのタイミング/盛りつける皿
オリーブ油/塩
バター/ハーブ
レシピについて
本書で使用している基本食材)