[本/雑誌]/テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事/藤谷順子/監修(単行本・ムック) - 代购

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発売日

2011/12

商品説明

食べたかったごちそうがまた食べられる。天ぷら・うな重・すき焼き・海鮮丼・カツ丼・ソースカツ・煮魚・焼き魚・ハンバーグ・カニクリームコロッケ・オムライス・エビチリほか多数。味・見ためは普通の食事と同じなのに重度〜軽度の嚥下障害食に対応。カンタン126レシピ。

収録内容

食べる許可がでる6つのポイント(嚥下力
そしゃく力
呼吸力ほか)
嚥下段階別レベル2〜5食材の選び方と調理の工夫(レベル別食事対応法
食べやすくする食事の工夫と考え方
嚥下食に向く食材)
おすすめ食材調理テクニック集(野菜
果物
魚介類ほか)
食事がまた楽しくなる絶品!嚥下食レシピ68品(和食
洋食
中華ほか)