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無農薬、無肥料、自然農法の原木マイタケ。
天然と殆ど遜色ない、真室川産原木マイタケ。
無農薬、無肥料、極めて天然に近い自然農法で育つ、真室川町産原木舞茸です。
「一般的な舞茸(菌床栽培舞茸)とは別物？」と思わせるほどの驚きを得ます。
大きさ、香り、食感、味わい、全てが違います。大きく黒く、華やかな芳香を放ち、サクサク歯触りの豊かな食味をご賞味頂けたら幸いです。
マイタケ菌繁殖を促す、高湿度地域。
山形県最北部で秋田県に接し、町域の大部分を森林が占め、林業の町として栄えた真室川町。
真室川町から、県境を越え秋田県湯沢市に至る地域は、日本有数の豪雪地で、一年中の高い湿度を有します。
高い湿度は、キノコ生育に適し、菌糸繁殖を活発にさせます。古くから天然・原木キノコ採取が盛んで、春の山菜とともに真室川町の顔です。
「舞うほどに美味しいキノコ」マイタケ。
「発見すると、舞い上がって喜んだ」に名が由来するほど天然舞茸は、珍しく幻のキノコと呼ばれます。
天然舞茸の高貴な芳香とサクサクの食感は、菌床栽培舞茸ではなかなか表現出来ません。
株が一際大きく、肉厚の弾力性に富む真室川産原木舞茸は、天然舞茸に極めて近い濃い食味を生み出します。
バリエーションも豊かなマイタケ料理。
舞茸は、「香り松茸、味しめじ」という諺があるほど、松茸に挑むポテンシャルを有します。
焼いて良し、煮て良し、炒めて良し、揚げても良し、どんな料理とも相性を発揮する万能キノコです。
尚、当園舞茸は、傘も美味ですが、茎も美味しいです。太く食べ応えある重量感は、原木舞茸の醍醐味の一つです。
作り手 ”真室川きのこ本舗” さん(山形県)
高湿度に覆われる山形県最北、真室川町。
町域大部分を占める森林、サケ・マスが遡上する清流、手付かずの自然が残る山間部、山形県真室川町。
生産量日本一を誇るナメコ等、キノコ生育に適す、年間を通した高湿度地域に、舞茸ハウスを構えます。
無農薬、無肥料で自然に則し、自然の力のみで、天然と殆ど遜色ない、大きさや香り、食味品質の原木舞茸を育てます。
一つ一つの工程を経て、発生するマイタケ。
厳冬の1月、ミズナラ・コナラを伐採し、15〜20cmに細切りし、苗床「ボタ木」を作ります。
雑菌に弱い舞茸菌を、熱湯で煮沸殺菌消毒したボタ木に接種し、培養します。
7月、びっしり舞茸菌に覆われたボタ木を土中に埋め、枯葉を敷きます。そして9月下旬、芳香を放ちながら、黒々した舞茸が発生を始めます。
大雪に閉ざされ、英気を養う真室川の冬。
11月中旬頃から降り始めた雪が、GW近くまで残る豪雪地域。
長い大雪の冬を耐え、春の訪れとともに新しい命は、勢いよく芽吹き、逞しさを備えます。
高湿度により、活発な舞茸菌繁殖が起こり、豊かな森から切り出したボタ木の養分を得て、分厚く、華やかな香りの原木舞茸に育ちます。
山形県真室川町産 無農薬 無肥料 原木舞茸(株)【送料無料】
| 名称 | 原木栽培 舞茸(株) |
|---|---|
| 内容量 | 3kg(3〜5株) |
| 生産者 | 真室川きのこ本舗 |
| 生産地 | 山形県最上郡真室川町 |
| 保存方法 | 冷蔵保存、10℃以下で保存下さい(冷凍保存可能)。 |
| 賞味期限 | 発送日含め約7日(未洗浄時)、到着後はお早めにお召し上がり下さい。 |
| 受注発送 | 18時迄のご注文：原則10日以内に発送・冷蔵便(出荷期間中)。収穫次第、選別梱包し、その日の内に発送します。尚、発生が不規則のため、配達日ご希望を承れず、発送迄に時間を要す場合もございます。何卒ご了承下さい。 |
| 出荷時期 | 9月下旬〜10月中旬。生育状況により、発送時期に若干前後がございます。ご了承下さい。 |
| 熨斗 | 4種類「御中元／御歳暮／御祝／御礼」名入れ不可です。ご了承下さい。 |
| 注記 | 舞茸は、出荷期中であっても、突然発生が止まってしまう場合があり、お届け出来ない可能性もございます。その際はご迷惑をお掛けしますが、予めご了承頂きたくお願い致します。 |
・納品書等金額の分かる書類は梱包致しておりません。「生産者、商品説明書」のみ同梱しお届け致します。
・領収書をご希望の方は「備考欄」にてお伝えください。発送時に電子領収書にて発行致します。
