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他のナッツでは味わえない
自然な甘味の「生カシューナッツ」
まろやかでクリーミー
カシューナッツは柔らかくクリーミーな味わいが人気。特にヴィーガンの方にとっては、乳製品の代替品として、クリームソースやチーズケーキなどに使われます。画像はロハスのチーズロータルトの製造風景です。
ナッツの中でも低カロリー
比較的ナッツ類の中でも低カロリーです。100gあたりのカロリーは、アーモンドは626kcal、くるみは713kcalなのに対し、カシューナッツは591kcal。とはいえ、他の食品と比べると高いので、食べ過ぎには注意しましょう。
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠
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ロハスのこだわり
酵素が豊富な"生"カシューナッツ
生カシューナッツ
高温加熱をしていない乾燥したカシューナッツのこと。消化を助ける食物酵素は、高温に弱く加熱でほぼ失われますが、生であれば、食物酵素をそのまま摂取することが可能に。水分も多いためしっとりした食感で、本来の甘味を実感できます。
素焼きカシューナッツ
加熱（ロースト）したカシューナッツのこと。加熱されることで酵素のほとんどが失われますが、栄養は十分に残っています。水分もなくなりカリッとした食感を楽しめます。一般的に流通しているのがこちらのローストカシューナッツです。
「生」と「素焼き」の違いを比較しました
| 生カシューナッツ | 素焼きカシューナッツ | |
|---|---|---|
| しっとり | 食感 | カリッと |
| クリーミーで自然な甘み | 味 | 香ばしくコクのある甘さ |
| 高温多湿に弱いため、開封後は冷蔵庫などで保存する | 注意点 | 酸化しやすく劣化が早いため、密閉容器などで保存する |
| ◎ | 食物酵素 | × |
湿気っている？いいえ、湿気っていません！
生のナッツは、しっとりとした食感のため、初めてお召し上がりいただいた方の中には、湿気っていると感じる方もいらっしゃいます。 しかし生カシューナッツは、ローストせず乾燥させただけの状態ですので、品質には問題ございません。
実はナッツは "鮮度" が大事！
美味しい素焼きナッツの食べ方
素焼きナッツ、特にカシューナッツは脂質の含有量が高いため酸化しやすい。そこでおすすめなのが「生カシューナッツ」を食べる直前にローストして食べる方法。フライパンで軽く煎ったり、オーブンで焼くことで香ばしさを実感できます。オーブンの場合160℃で10分前後が目安。お好みに合わせて調整してください。
生ナッツの保存方法
未開封の場合、乾燥しているところに保管。開封後は、ジッパー付きの袋や密封容器で、湿気のないところ（冷蔵庫が◎）での保存がおすすめ。冷凍庫の保管は固くなったり風味が損なわれる可能性がございます。
皆さまからのよくある質問
生カシューナッツの食べ方を教えて！
そのまま食べる
そのまま食べていただいて構いません。酵素を損なうことなくそのまま摂取いただけます。カシューナッツ本来の甘味をお楽しみください。
浸水して食べる
水に漬けていただくことで、酵素が活性化しより多く摂取できます。カシューナッツの場合、2時間以上を目安に浸水してください。 ただし傷みやすいのでお早目にお召し上がりください。
アレンジして食べる
普段の料理やスイーツの材料としてもよく使用されます。 ブレンダーで粉砕してココナッツオイルなどと合わせると滑らかなタルトのフィリングが作れます。またカシューナッツミルクも人気です。
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ロハスのこだわり
"体に優しい"カシューナッツ
厳しい検査をクリア
輸入の際、検疫の残留農薬検査において、農薬が一切検出されていない安全なカシューナッツのみを厳選して仕入れております。また、カビ毒の検査も義務付けられておりますのでご安心してお召し上がり頂けます。
添加物は一切不使用
ロハスのナッツは全て無添加です。素材本来の味をお楽しみいただけるほか、スイーツやその他料理にそのままご使用いただけます。
ロハスのカシューナッツはこうして作られる
有機生カシューナッツ農園
インドの有機生カシューナッツ農園の風景です。厳しい検査基準のある有機JAS認証を取得するため、厳重に管理され育てられています。
どうして注目されているの？
カシューナッツの高い栄養価
天然のサプリメント
ナッツ類は天然のサプリメントと呼ばれるほど、栄養価が高いことで注目されています。カシューナッツの場合、鉄分、マグネシウム、カリウムなどのミネラルや、ビタミン類も豊富に含まれています。
女性に嬉しい栄養分が豊富
ビタミンB1はクルミの2倍あり、糖質をエネルギーに変換する働きがあります。また女性に不足しがちと言われる鉄分は、ナッツ類の中でもトップクラスを誇ります。
ナッツはもちろん、野菜よりも多い栄養素！
| 鉄分 | |
|---|---|
| カシューナッツ | 4.8mg |
| ヘーゼルナッツ | 3.0mg |
| ピーカンナッツ | 2.7mg |
| 小松菜 | 2.8mg |
| ほうれん草 | 2.0mg |
| 亜鉛 | |
|---|---|
| カシューナッツ | 5.4mg |
| くるみ | 2.6mg |
| アーモンド | 3.1mg |
| しそ | 1.3mg |
| たけのこ | 1.3mg |
| ビタミンB1 | |
|---|---|
| カシューナッツ | 0.54mg |
| ピスタチオ | 0.43mg |
| ヘーゼルナッツ | 0.26mg |
| カリフラワー | 0.06mg |
| ほうれん草 | 0.11g |
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠：可食部100g当たり
おうちでやってみよう！
カシューマヨの作り方
生カシューナッツ（3時間浸水）：1/2カップ
グレープシードオイル：大さじ3
水：大さじ2
レモン汁：大さじ2
オニオンパウダー：小さじ2
ローアガベシロップ：小さじ1
にんにく：1/2かけ
※メープルシロップでも可
※カシューナッツの浸水時間を長くするほど柔らかく滑らかになります。
1. 水につける
生カシューナッツを3時間以上浸水する
2. 材料をすべて入れ撹拌
浸水させたカシューナッツと材料をすべて入れ滑らかになるまで撹拌する
