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キャラメリゼとは、フランス料理の技法で、 お鍋に砂糖と水を入れて煮詰め、そこにナッツやドライフルーツを投入し、
キャラメル色になるまで加熱したものをキャラメリゼとも呼びます。
なので、キャラメルの味がする という訳ではないです。
たっぷりの飴を使ってキャラメリゼしますと、 甘くなり過ぎてしまい、ナッツの味が消えてしまいます。
そのため、小島屋の大人のキャラメリゼでは、 ナッツの表面をうすーくコーティングする程度に
キャラメリゼを抑える事で、甘さを抑えています。
小島屋はナッツ屋ですから、 ナッツの味がしっかりする事が基本です。
世界最大の生産・輸出国である、インド産のカシューナッツを使用しております。
カシューナッツは元々が優しい味わい、悪く言えば薄い味わいなので、 キャラメリゼすると、
全体的にのぺーっとした平面な味になっちゃうんです。
なので、カシューがかなり茶色くなるまで、従来の煎り方の倍近くまで時間をかけて、
カシューナッツを旨み、コクが凝縮されるように＜＜ 濃い狐色のブラウンロースト ＞＞してもらいました。
上質なナッツの味がしっかりとする、 ナッツのコク、香ばしさ、ローストの僅かな焦げ味のする
それを最後にキャラメリゼの甘さでまとめ上げる。
そんな大人味に仕上げています。
◆ご注意事項
ナッツにかかっているキャラメリゼ（あめ）は非常に薄い為、 袋詰め中や輸送の途中で、ナッツ同士がこすれて
あめの粉が袋の下に若干たまる事があります。
予めご了承くださいませ。
内容量：200ｇ
原産国：インド
原材料：カシューナッツ・砂糖・水飴
賞味期限：80日
保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにお召上がり下さい。
アレルギー表示※
小島屋では同じ施設内でアーモンド・カシューナッツ・くるみ・落花生・大豆・小麦・乳・卵・オレンジ・リンゴ・イカ・キウイ・ごま・バナナを含む製品を小分けしています。
甘さを抑えた大人味 キャラメリゼ カシューナッツ： おつまみ おやつ インド産 カシュー キャラメル 飴がけ
