図説　江戸料理事典（新装版）

商品分类

○ ドリンク、水、お酒

○ スイーツ、洋菓子

○ パン、シリアル

○ チーズ、乳製品、卵

○ 惣菜、料理

○ 漬物、佃煮、ふりかけ

○ 豆腐、納豆、こんにゃく

○ 乾物、乾燥豆類、缶詰

○ 調味料、料理の素、油

○ 製菓材料、パン材料

○ 非常用食品

○ その他食品

○ 和菓子、中華菓子

○ スナック、お菓子、おつまみ

○ 米、雑穀、粉類

○ 魚介類、海産物

○ 肉、ハム、ソーセージ

○ フルーツ

○ 野菜

○ 麺類、パスタ

○ 食器、グラス、カトラリー

○ 調理器具

○ 台所洗剤、洗浄用品

○ 浄水器、整水器

○ キッチンマット

○ エプロン

○ テーブルセッティング、リネン

○ スリッパ

○ タオル

○ バス、洗面所用品

○ トイレ用品

○ 洗濯用品

○ 弁当箱、水筒

○ シューケア、革手入れ用品

○ ゴミ箱、ダストボックス

○ 掃除用具

○ 芳香剤、消臭剤、除湿剤

○ 蚊取り、防虫、害虫駆除

○ 文具、ステーショナリー

○ 防災、防犯、セーフティ

○ 冠婚葬祭、宗教用品

○ カタログギフト

○ ギフト券（コード販売）

○ 保存容器、ケース

○ ギフト券（券、カード販売）

○ その他キッチン、日用品、文具

○ コーヒー、ティー用品

○ アルコール用品

○ お盆、トレイ

○ キッチン消耗品

○ キッチン収納、ラック

○ シンク、コンロ用品

○ 庭、ガーデニング

○ 住宅設備

○ 梱包、テープ

○ 業務用エアコン

○ 業務用掃除機

○ 業務用洗濯機

○ 制服、作業服

○ 飲食、厨房用

○ 建築、建設用

○ イベント、販促用

○ 農業用

○ 製造、工場用

○ 電動工具

○ 物流、運搬用

○ 研究、開発用

○ オフィス用品

○ その他DIY、業務、産業用品

○ 道具、工具

○ 計測、検査

○ 材料、資材

○ 金物、部品

○ 研磨、潤滑剤

○ 塗料、塗装

○ 接着、補修

○ 犬用品

○ 猫用品

○ 熱帯魚、アクアリウム用品

○ 鳥用品

○ 小動物用品

○ 昆虫用品

○ 爬虫類、両生類用品

○ メモリアル、オーナーズグッズ

○ 動物用医薬品

○ その他ペット用品、生き物

○ 楽器、器材

○ 手芸、ハンドクラフト

○ コレクション、趣味

○ 画材、アート用品

○ 美術、工芸品

○ コスプレ衣装

○ 実験、工作

○ 占い、開運

○ 喫煙具、ライター

○ その他楽器、手芸、コレクション

○ テレビゲーム

○ おもちゃ

○ 乗用玩具

○ 季節玩具

○ ビリヤード

○ その他おもちゃ

○ ゲーム

○ フィギュア

○ ラジコン

○ 食玩、カプセル

○ 模型、プラモデル

○ パズル

○ トレーディングカード

○ パーティグッズ

○ おむつ、トイレ用品

○ 衛生用品、ヘルスケア

○ ベビーカー

○ ベビーシート、チャイルドシート

○ お名前シール、ネームラベル

○ おもちゃ、教材

○ 子ども服、シューズ

○ 子ども用寝具、ベッド

○ 子ども用家具

○ バッグ、ランドセル

○ 子ども用セーフティグッズ

○ 子ども用自転車、三輪車

○ お風呂、バス用品

○ マタニティウエア

○ 授乳、産後ウェア

○ マタニティ、産後用品

○ 出産祝い、出産記念品

○ 記念、行事用品

○ その他ベビー、キッズ、マタニティ用品

○ 授乳、食事用品

○ ベビー服、シューズ

○ ベビー用寝具、ベッド

○ ベビー用家具

○ ベビー用セーフティグッズ

○ 抱っこ紐、おんぶ紐

○ スリング

○ ゴルフ

○ スノーボード

○ ソフトボール

○ バドミントン

○ 卓球

○ ラグビー

○ 陸上、トラック、フィールド

○ ヨガ、ピラティス

○ 武道、格闘技

○ ダンス、バレエ

○ 新体操、器械体操

○ ストリート系スポーツ

○ スキー

○ マリンスポーツ

○ 水泳

○ コンプレッションウエア

○ スポーツ用下着（汎用）

○ スポーツアクセサリー

○ スポーツバッグ（汎用）

○ スポーツケア用品

○ 体育器具、用品

○ その他の競技種目

○ フィットネス、トレーニング

○ マラソン、ランニング

○ 野球

○ サッカー、フットサル

○ テニス

○ バスケットボール

○ バレーボール

○ 邦楽

○ 洋楽

○ インストゥルメンタル

○ 実用

○ その他

○ チケット

○ KーPOP

○ ワールドミュージック

○ アニメ、ゲーム

○ キッズ、ファミリー

○ クラシック

○ ジャズ、フュージョン

○ ヒーリング、ニューエイジ

○ サウンドトラック

○ 邦画

○ 洋画

○ 趣味、実用、教養

○ その他

○ アニメーション

○ ミュージック

○ テレビドラマ

○ お笑い、バラエティ

○ アイドル、イメージ

○ スポーツ、フィットネス

○ キッズ、ファミリー

○ 演劇、ミュージカル

○ 釣り

○ アウトドア、キャンプ、登山

○ バーベキュー、調理用品

○ カヌー、カヤック、ボート

○ プレジャーボート、ヨット

○ 旅行用品

○ 海外おみやげ

○ その他アウトドア用品

○ コミック、アニメ

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○ 芸術

○ 歴史、心理、教育

○ 学習参考書

○ 語学、辞書

○ 医学、薬学、看護

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○ サービスクーポン、引換券

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○ その他サービス

○ コンタクトレンズ、ケア用品

○ メガネ、老眼鏡

○ いびき防止グッズ

○ 健康アクセサリー

○ 健康飲料

○ 特定保健用食品(トクホ)

○ バランス栄養、栄養調整食品

○ サプリメント

○ 医薬品、医薬部外品

○ 鍼、灸、治療器

○ 矯正用品、補助ベルト

○ 健康管理、計測計

○ 補聴器、集音器

○ 衛生医療用品、救急用品

○ 衛生日用品

○ オーラルケア

○ 介護用品

○ その他ダイエット、健康

○ ダイエット

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○ 冷え対策、保温グッズ

○ 暑さ対策、冷却グッズ

○ 花粉症対策グッズ

○ 禁煙グッズ

○ スキンケア

○ ベースメイク

○ 日焼け止め

○ 脱毛、除毛

○ 制汗剤、デオドラント

○ ヘアケア

○ メンズシェービング用品

○ メンズメイクアップ

○ コフレセット、スキンケアトライアルセット

○ メイクアップ

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○ PCパーツ

○ PCサプライ、アクセサリー

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○ 携帯電話

○ SIMカード

○ スマホ、タブレットアクセサリー、周辺機器

○ スマートウォッチ、ウェアラブル端末

○ ノートパソコン

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○ ディスプレイ、モニター

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○ 望遠鏡、光学機器

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○ キッチン家電

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○ 健康家電

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○ カメラ

○ オーディオ機器

○ テレビ台、キャビネット

○ ラック、シェルフ、本棚

○ デスク、机

○ 間仕切り

○ 照明、電球

○ ベッド、マットレス

○ 布団、寝具

○ こたつ

○ カーテン、ブラインド

○ カーペット、ラグ、マット

○ ファブリック、カバー類

○ インテリア時計

○ チェスト、衣類収納

○ ウォールデコレーション

○ インテリア雑貨

○ ミラー、ドレッサー

○ 玄関家具

○ 子供部屋家具

○ オフィス家具

○ プラケース、押入れ収納

○ キッチン収納

○ クッション、座布団

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○ テーブル

○ 椅子、スツール、座椅子

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○ 盆栽、苔玉

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○ 苗木、植木

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○ 花瓶、花台

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○ 園芸用品

○ その他花、ガーデニング

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○ ハーバリウム

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○ 観葉植物

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○ 人工芝

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商品详情

内容説明

日本人の食の原点がここにある。すし、めん、さしみ、煮物、焼物、漬物、出汁（だし）、合せ酢などの調味料、豆腐や心太（ところてん）など加工食品からお菓子類まで。和の食文化が花開く江戸期のレシピ帖から約６００種類を厳選解説。

江戸時代の魚鳥野菜
めし類
すし類
めん類
汁物類
なます・さしみ類
煮物類
焼物類
寄物・蒸物・揚物類
和物・浸物類
漬物類
加工食品類
調味料類
菓子類
飲物類
料理用語

著者等紹介

松下幸子［マツシタサチコ］
１９２５年生まれ。東京女子高等師範学校家政科を卒業。埼玉師範学校、埼玉大学を経て１９６５年より千葉大学に在職。調理学、江戸の食文化専攻。１９９１年３月定年退官。現在、千葉大学名誉教授。埼玉県さいたま市在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）