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江戸っ子が好んだ日々の和食
出版社内容情報
江戸は世界に誇るグルメ都市だった！──庶民の食卓から、屋台の繁昌、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、そして江戸のスイーツまで──。江戸っ子の食生活を説き明かし、ユネスコ（国連教育科学文化機関）の無形文化遺産に登録された「和食」のルーツをめぐるさまざまな話題や豆知識をこの１冊に凝縮。
第１章 江戸の食事情
第２章 江戸でつくられた和食の基本
第３章 江戸の味──旨みと発酵
第４章 江戸が育てた新しい食
第５章 晴れの食生活を楽しむ
第６章 四季折々の美味
春夏秋冬の味覚／番外・江戸のスイーツ
中江克己［ナカエカツミ］
北海道函館市生まれ。思潮社、河出書房新社などの編集者を経て歴史作家。歴史の意外な側面に焦点を当てて執筆を続けている。主な著書に『お江戸の役人面白なんでも事典』『お江戸の地名の意外な由来』『お江戸の職人素朴な疑問』（以上、PHP研究所）、『江戸の将軍百話』（河出書房新社）、『忠臣蔵と元禄時代』（中央公論新社）、『江戸の定年後』（光文社）、『新島八重』『黒田官兵衛』（以上、学研パブリッシング）、『図説 江戸の暮らし』『図説 江戸城の見取り図』（以上、青春出版社）、『江戸のスーパー科学者列伝』（宝島社）、『江戸大名の好奇心』『明治・大正を生きた女性 逸話事典』（第三文明社）など多数。
