内容説明
和紅茶の専門家が20年追い求めてきた、ペアリングの考え方を紹介。
目次
第1章 和紅茶とペアリング―ペアリングと美味しさの話第2章 テクスチャマッピングとその考え方―食べ物と飲み物の近い、近くない、とは何か?第3章 ペアリングの考え方とテクニック第4章 和紅茶の世界第5章 実践編第6章 和紅茶のペアリングが楽しめるお店紹介