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サフ インスタントドライイースト 青(缶入り)500g(低糖用・ビタミンC抜き・フランスパン・食パンなど糖分の少ないパン向け)
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价格: 119054.98
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※2024/04/01 価格改定しております。

商品名 インスタントドライイースト 青(サフ)
原材料酵母(フランス製造)
商品規格

500g

商品特徴

原産国:フランス。
予備発酵が必要です。生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。予備発酵をとることで独特の風味が出て生地にうつり、特有の芳香がするパンに仕上がります。 フランスパンやハード系のパンなど、時間をかけてじっくり発酵させるパン生地におすすめ。
糖配合:対粉0〜12%
標準使用量:0.5〜1.5%

【予備発酵】ドライイーストの4〜5倍の湯(38〜40℃)とドライイーストの1/4の砂糖を用意してください。湯の中に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れます。7〜8分後軽く攪拌し、更に7〜8分おいてから使用してください。
※冷水に直接触れないようにしてください。

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アレルゲン

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※アレルギー特定原料28品目を表示しています。

保存方法乾燥した冷暗所にて保存してください。開封後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早くお召し上がりください。
配送方法[常温][冷蔵]のいずれかの温度帯でお届けします。
特記事項 ■ご注意ください■

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