メタファーとしての発酵

商品分类

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○ 豆腐、納豆、こんにゃく

○ 乾物、乾燥豆類、缶詰

○ 調味料、料理の素、油

○ 製菓材料、パン材料

○ 非常用食品

○ その他食品

○ 和菓子、中華菓子

○ スナック、お菓子、おつまみ

○ 米、雑穀、粉類

○ 魚介類、海産物

○ 肉、ハム、ソーセージ

○ フルーツ

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○ 麺類、パスタ

○ 食器、グラス、カトラリー

○ 調理器具

○ 台所洗剤、洗浄用品

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○ バス、洗面所用品

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○ 洗濯用品

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○ 蚊取り、防虫、害虫駆除

○ 文具、ステーショナリー

○ 防災、防犯、セーフティ

○ 冠婚葬祭、宗教用品

○ カタログギフト

○ ギフト券（コード販売）

○ 保存容器、ケース

○ ギフト券（券、カード販売）

○ その他キッチン、日用品、文具

○ コーヒー、ティー用品

○ アルコール用品

○ お盆、トレイ

○ キッチン消耗品

○ キッチン収納、ラック

○ シンク、コンロ用品

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○ 住宅設備

○ 梱包、テープ

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○ 業務用洗濯機

○ 制服、作業服

○ 飲食、厨房用

○ 建築、建設用

○ イベント、販促用

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○ 製造、工場用

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○ 物流、運搬用

○ 研究、開発用

○ オフィス用品

○ その他DIY、業務、産業用品

○ 道具、工具

○ 計測、検査

○ 材料、資材

○ 金物、部品

○ 研磨、潤滑剤

○ 塗料、塗装

○ 接着、補修

○ 犬用品

○ 猫用品

○ 熱帯魚、アクアリウム用品

○ 鳥用品

○ 小動物用品

○ 昆虫用品

○ 爬虫類、両生類用品

○ メモリアル、オーナーズグッズ

○ 動物用医薬品

○ その他ペット用品、生き物

○ 楽器、器材

○ 手芸、ハンドクラフト

○ コレクション、趣味

○ 画材、アート用品

○ 美術、工芸品

○ コスプレ衣装

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○ 占い、開運

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○ その他楽器、手芸、コレクション

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○ フィギュア

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○ パーティグッズ

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○ 衛生用品、ヘルスケア

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○ 出産祝い、出産記念品

○ 記念、行事用品

○ その他ベビー、キッズ、マタニティ用品

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○ ベビー服、シューズ

○ ベビー用寝具、ベッド

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メタファーとしての発酵

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メタファーとしての発酵

メタフア- トシテノハツコウメイクジヤパンブツクス MAKE：JAPAN BOOKS

原タイトル：FERMENTATION as METAPHOR

Sandor Ellix Katz／著ドミニク・チェン／監訳水原文／訳Make：Japan Books

『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考える。困難な時期に必要な変化を生み出すための一冊。

表面の複雑さと見えないものの美しさ｜メタファーとしての発酵｜必要とされているのは、泡立つ変容をもたらす発酵の力だ｜対バクテリア戦争｜純粋と汚染｜マイクロバイオポリティクス（微生物をめぐる政治学）｜政治的な武器としての純粋さと汚染｜純血の誤謬｜完璧な防御境界という幻想｜清浄な食品〔ほか〕

理学 ≫ 家政学 [ 食品学 ]
出版社名	オライリー・ジャパン
出版年月	2021年09月
サイズ	159P 19cm
ISBNコード	9784873119632

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登録日2021/09/15