食材と栄養素の話
ビジュアル図解で理解度NO.1。最新研究でわかった!食材の効能から最強調理法まで、試したくなる新常識が満載!栄養価をロスしない!冷凍&冷蔵保存術収録。見るだけでわかる!今日からできる!
1 最新研究でわかった!栄養素の新常識(新型栄養失調の恐怖|食品表示のパッケージは裏面にヤバイ真実あり ほか)|2 発掘!食材の効能あるある大事典(たんぱく質の吸収可能な量は1食約20g|糖質のおともは少し脂身のある豚が◎ ほか)|3 吸収率がみるみる上がる!最強調理法公開(ほうれん草は株ごと加熱!|にんじんは油を使って加熱、皮ごと調理で吸収率8倍! ほか)|4 栄養価をロスしない!冷凍&冷蔵保存術(冷凍保存の鉄則は新鮮・密閉・迅速|液体は製氷皿で小分け冷凍!食材冷凍もアルミトレイで時短!! ほか)
理学 ≫ 家政学 [ 栄養学 ] | |
出版社名 | 日本文芸社 |
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出版年月 | 2021年12月 |
サイズ | 95P 21cm |
ISBNコード | 9784537219494 |
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登録日2021/11/24