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豚腸(直径30-32mm)約6m フランクフルト ソーセージ用 アメリカ産 ケーシング ソーセージ 天然豚腸 天然腸 腸詰め 腸つめ ソーセージ作り レシピ
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手作りソーセージ用天然腸【豚腸(直径30-32mm)】アメリカ産 フランクフルトソーセージ用 少量パックで使い易い!(冷蔵)

◆手づくりソーセージの作り方


【材料】
  • ひき肉、又はたたいた肉・・・・・・1kg
  • 塩・・・・・・大さじ1.5
  • 砂糖・・・小さじ2
  • 卵白・・・1個分
  • 玉葱・・・・・・大1個(お好みでニンニク1かけ)
  • ハーブ・スパイス等をお好みで
  • ケーシング(羊腸、又は豚腸)
  • オリーブオイル(ソテー用)
【下準備】
  • 玉葱をすりおろします。
  • 羊腸を洗い、30分〜1時間ほど水に漬けて塩抜きします。
  • 塩抜き後に水道水を通しておくと、パイプに通しやすくなります。
【作り方】
  • 肉と玉葱と卵白を冷蔵庫で1時間くらい冷やします。塩、砂糖、ハーブ、スパイス等を入れ、温度が上がらないよう手早くこねます。
  • こねた肉を絞り袋などに入れて羊腸に絞り出します。(空気が入らないように気をつけます。また、加熱したときに膨張しますのでゆるめに絞り出します。)
【召し上がり方】
  • 80℃のお湯で10分間ゆでます。
  • フライパンで転がしますと、パリッとなります。
  • マスタード、マッシュポテト、ザワークラフトなどを添えてお召し上がり下さい