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とゆ湯葉
| ■商品について |
| 湯葉を干す時はすくいあげた湯葉を棒にぶら下げるんどすが、この時に棒にまたがった部分がクズ湯葉として出ますねん。 形が屋根回りについてるトユに似てるのでとゆ湯葉と言います。 くず湯葉どすさかいお得用として販売させて貰てます。 煮物はもちろん素揚げして塩ふりかけたら酒の肴になりますし、パリパリ砕いてサラダのトッピングなんかにしてもよろしおす。 【ご注意下さい】 こちらはクズ湯葉扱い品ですので、簡易な袋詰めとなっております。 輸送中の破損などがあってもご返金に応じられません事、ご容赦下さいませ。 |
| ■商品詳細 |
| [開封前消費期限] 約三ヶ月 [原材料] 丸大豆[国産100%] [内容量] 約100g [加工地] 京都府産 [製造元] 三田久 [お買上の目安] 約2〜3人前 [ギフト対応] 対応不可 [発送方法]  |
京湯葉について
湯葉は仏教伝来と共に起源いたし、「姥」又は「豆皮」「湯波」の字をあてた。
今に残る「東寺湯葉」「建仁寺ゆば」等の名称は、各寺院にて製造されていた事を物語っております。
その製法は最良質の大豆のみを以て精製したもので、脂肪、タンパク質に富み消化吸収非常に良く、京風味としてお料理、お土産、ご贈答用等、滋養食として広くご利用頂いております。
味は極めて淡白で上品、京風味を有しておりますが、料理の仕方にて敏感に左右されますので、十分ご留意の上、御使用下さいませ。
三田久について
世界遺産 真言宗総本山 東寺から東寺道を東へ進む事、徒歩１０分の地で代々湯葉を製造しております。
原料の大豆は滋賀県産の丸大豆を使用し、添加物、保存料は一切使わず、毎朝早朝より手作業にて一枚ずつ湯葉を引き上げております。
平成６年１月には京都府知事より確かな技術を評価頂き「京都府優秀技能賞」を賜りました。
