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『台所おさらい帖』桧山 タミ （文藝春秋）
檜山タミ［ヒヤマタミ］
１９２６年、福岡県生まれ。
日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学ぶ。
戦後、江上先生とヨーロッパ・アフリカを巡る視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理やその歴史・食材への見識を深める。６１年に料理教室を開く。２０１９年、惜しまれながら檜山料理塾を閉じるまで約６０年に渡り、愛情と自然の恵みを大切にする昔ながらの家庭料理を教え続ける。
また、家庭料理とともに、生活者としての知恵や心がけを伝え、台所に立つたくさんの人たちを勇気づけている
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
１９２６年、福岡県生まれ。
日本の料理研究家の草分けとして知られる故・江上トミ先生の愛弟子として戦前・戦後を通じて学ぶ。
戦後、江上先生とヨーロッパ・アフリカを巡る視察旅行を皮切りに、その後も折々に海外へと出向き、世界の料理やその歴史・食材への見識を深める。６１年に料理教室を開く。２０１９年、惜しまれながら檜山料理塾を閉じるまで約６０年に渡り、愛情と自然の恵みを大切にする昔ながらの家庭料理を教え続ける。
また、家庭料理とともに、生活者としての知恵や心がけを伝え、台所に立つたくさんの人たちを勇気づけている
（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
