へしこの刺身って食べたことありますか?へしこを焼いて食べるのも美味しいですが、生で食べると格別なんです。 地元(福井)の人はお刺身やお寿司のネタにしてよく食べています。 やっぱり地元の人間は地元の食材の美味しい食べ方を知っていますね。 <こだわりの「さばへしこ」> 上質な脂がたっぷりとのり、 身がキュッ引き締まった新鮮な鯖を塩漬けにして、 福井産こしひかり米のぬかに漬け1年間熟成させました。 <熟成度の証明> さばの身の色をよくご覧下さい。 飴色の身が、漬け込んでいる証拠なのです。 1年間という長期間熟成させた表れです。 <こだわりの「さばへしこ」>
当店の「へしこ刺身」は、 その手間隙を惜しげもなくかけて作った、 まさに「心の商品です」