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ビートレッド ハイレッドBL 1kg（液状・水溶性） / ダイワ化成製の天然食紅（天然由来の食用色素）
ビートレッド ・「ハイレッドBL」商品概要
ハイレッドBLは、赤ビート等の根茎より抽出したベタシアニジン系の水溶性天然色素で、色素主成分はベタニンです。本品は水で抽出し低温濃縮したもので、添加物（抽出溶剤等）は一切使用しておりません。赤紫色の液体で特有なにおいがあります。
ビートレッド ・「ハイレッドBL」の食品への表示- ビートレッド
- アカビート色素
- 野菜色素
- 着色料（アカビート）
ビートレッド ・「ハイレッドBL」のおもな用途
- ゼリー
- クリーム
- 乳飲料
- 菓子類
- 漬物など
| アイスクリーム | 0.1〜0.3％ | |||||
| クリーム（イチゴ色） | 0.1〜0.3％ | |||||
| ラクトイチゴ牛乳 | 0.2〜0.5％ | |||||
ビートレッド ・「ハイレッドBL」の性質・性状
- 赤ビートより抽出したベタシアニン系の赤色色素
- 耐熱性は弱く、60度以上では退色が生じる
- 耐光性は比較的あり、水分が少ない場合安定
＜ 性状・詳細 ＞
| 色調 | 本品は、水に溶けて赤紫色（ピンク）を呈します。 | |||||
| PHによる色調変化 | 中性から酸性では変化ありません。強アルカリ性で黄褐色に変化します。 | |||||
| 溶解性 | 水、希エタノール、プロピレングリコールに溶けます。無水エタノール、グリセリン、油には溶けません。 | |||||
| 耐熱性 | 不安定です。 | |||||
| 耐光性 | 不安定です。 | |||||
| 金属イオンの影響 | 特に鉄イオンの存在で褐変します。 | |||||
| 染着性 | 比較的良好です。 | |||||
※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
