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Japan
本格的焙煎装置で焙煎。
コーヒー豆の本格的焙煎に必要な、
釜構造、加熱・排気制御、急速冷却、管理計器を備えた装置で焙煎します
●焙煎方式
原料（生豆）の細胞壁を緩めて成分を最大限に解放、化学変化を促す方式で焙煎しております。
各銘柄の特長を引き出し、芳醇な香りとシャープな口当たりを実現できます。
豆の中心まで加熱されない状態、排気不足で燻される状態を回避する、焙煎を行います。
●「酸味」と「苦み」をバランスよく引き出す
コーヒーの味は、酸味と苦味で構成されています。酸味を増やすと苦味が減る、苦味を増やすと酸味が減る関係にあります。
バランスお良い状態になるよう焙煎度を調節しています。
●コーヒー銘柄ごとの特徴を引き出し、銘柄による風味の差をお楽しみいただいております。
原料が持っている、酸味と苦味、香りを最大限に表現する組み合わせでつくる風味をお楽しみください。
・香り（アロマ・フレバー）
・口あたり（マウスフィール）
・余韻（アフターテイスト）
などの基準で高い評価を得たコーヒー豆をお試しいただけます。
（1）ブルンジスペシャルティ
【生産国】 ブルンジ共和国
【地域】 Kanuratubone Kure
【品種】 ブルボン種他
【生産高度】 1200-1800m
【精製方法】 ウォシュド、手摘み、天日乾燥
【カッピングコメント】 青りんご
（2）ブラジルモジアナ
【生産国】 ブラジル
【生産地域】 サンパウロ州モジアナ地域
【生産者】 厳選された農家（年度により異なる）
【品種】 カツアイ、ムンドノーボ、ブルボン
【標高】 950-1000ｍ
【精製方法】 ナチュラル
【規格】 Ｎｏ.2 Ｓ-17/18
モジアナ地域の厳選された農家からのチェリーを古来からのナチュラル精製で仕上げます。柔らかなコク、チョコレートのような柔らかな甘味のある充実な風味をお届けしております。
（3）コロンビアトリマ【生産国】コロンビア
【生産地域】トリマ
【グレード】スプレモ
【樹種】Caturra 他
【生産高度】1600-2200ｍ
【精製方法】Washed
【カップ評価】Aroma/Flavor-plum,floral,darkcocoa, bitter sweet chocolate
トリマ地方(コロンビアの中心部)のコーヒー栽培地は、適度な年間降雨量の分布、1年に2回の開花を可能にする暖かい気候、栄養をたっぷり含んで作物に良い影響を与える砂質の土壌です。このエリアは良質なコーヒーがとれる産地として有名です。
このコーヒーは、チョコレートを思わせる風味、フローラルさ、キレのある酸味が感じられるコーヒーです。
最上級グレードのスプレモ規格で仕上げ、上品な味、香りを十分に醸し出しています。
