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チョコレートの手引 / 蕪木 祐介 著
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カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。<br>蕪木 祐介 著
雷鳥社
2016年02月
チヨコレ−ト ノ テビキ
カブキ ユウスケ
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