食品衛生法対応ＨＡＣＣＰ制度化にまつわるＱ＆Ａ　現場の困りごとを解決！ / 米虫　節夫　他編 - 代购

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商品详情

改正食品衛生法施行で衛生管理の仕組み（HACCP）は制度化され、食に関わる全ての事業者が対応を求められている。本書は、HACCPの実践段階で直面する様々な困り事を、食品衛生を知り尽す執筆陣が解き明かす。■HACCPの実践に立ちはだかる問題をこの一冊で解決！<br>　改正食品衛生法の施行により、2020年6月以降、衛生管理の仕組みであるHACCP（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。<br>　HACCPの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、HACCPや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。<br>　本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。<br>米虫　節夫　他編
日科技連出版社
2020年09月
ハサツプ　セイドカ　ニ　マツワル　キユ−　アンド　エ−　シヨクバ　ノ
コメムシ　サダオ
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