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食べ物と健康 2 食品の機能 第3版 / 中河原俊治
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食品成分の様々な機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。食品成分のさまざまな機能について「なぜそうなるのか」を科学的に丁寧に解説。管理栄養士や食品・栄養学を学ぶ人のための「食べ物と健康」シリーズ、第2巻。<br>中河原俊治
三共出版
2023年03月
タベモノ ト ケンコウ 2 シヨクヒン ノ キノウ ダイ 3 ハン
ナカガワラ シユンジ
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