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給食経営管理論 新版 第2版 / 岩井 達 他編著
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岩井 達 他編著
建帛社
2021年11月
キユウシヨク ケイエイ カンリロン
イワイ サトル
/管理栄養士・栄養士養成課程教科書。<br>マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ,職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。<br>令和3年度介護報酬改定に対応。<br>岩井 達 他編著
建帛社
2021年11月
キユウシヨク ケイエイ カンリロン
イワイ サトル
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