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野菜の栄養と食べ方 まるわかりBOOK / 牧野 直子
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調理のコツで栄養素を落とさない、野菜をまるごと食べ尽くすレシピを紹介。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。野菜は調理の仕方によっては栄養価が減少してしまうことも。本書では野菜の切り方、加熱、手順、さまざまな調理のコツで栄養素を落とさず、野菜をまるごと食べ尽くすおいしいレシピを紹介。なるべく野菜の捨てる部分を少なくするコツも掲載。フードロス削減にもつながり、食材を上手に使い切ることが可能に。野菜の特徴は4コママンガでわかりやすく解説。<br>牧野 直子
学習研究社(立風書房)
2022年06月
ヤサイ ノ エイヨウ ト タベカタ マルワカリ ブツク
マキノ ナオコ
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