栄養教育論 第2版 / 永井 成美 編集
栄養教育の実際を念頭に理論や技法などを関連づけて解説.ライフステージ別の栄養教育の特徴や,充実した解説の演習問題は必見.管理栄養士が栄養の指導を行う際に必要となる,栄養教育マネジメントや心理学的アプローチ,行動変容技法などの基礎知識を解説する.また,ライフステージ別や,個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する.栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており,管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる.<br>永井 成美 編集
中山書店
2022年04月
エイヨウ キヨウイクロン
ナガイ ナルミ
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