管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第3巻 / 日本栄養改善学会
食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト!食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト!<br><br>●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ!<br>●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。<br>●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応!<br>●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説!<br><br><br>【目次】<br>Chapter 1 人の食べ物と環境の関わり<br>Chapter 2 食事の基本構成<br>Chapter 3 健康に関連した食べ物の基本<br>Chapter 4 食事計画の基本<br>Chapter 5 食品成分表の基本<br>Chapter 6 食品成分表の活用<br>日本栄養改善学会
医歯薬出版
2022年04月
シヨクジ タベモノ ノ キホン
ニホン エイヨウ カイゼン ガツカイ
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