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臨床栄養学実習 第3版 / 塚原丘美 編
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食品成分表2020年版(八訂)に準拠して改訂。総論で栄養管理プロセスの対応、各論で展開食を軸とした疾患別献立の演習を行う。食品成分表2020年版(八訂)に準拠して改訂。総論では栄養管理プロセスの基本となる栄養評価と栄養診断を学ぶ。各論では病院給食の基本となる常食からの展開を軸に、各疾患別に現場で献立を立てるように展開する演習を満載。<br>塚原丘美 編
講談社
2023年03月
リンシヨウ エイヨウガク ジツシユウ
ツカハラ タカヨシ
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