献立作成の基本と実践 第2版 / 藤原政嘉 他編
食品構成から献立が立てられるようになる!ライフステージ別、施設別の献立立案から既存メニューの変更、弁当の商品開発などを習得!食品構成から献立が立てられるようになる!個人の栄養指導や給食に必要なライフステージ別、施設別の献立立案から、既存メニューの変更、弁当の商品開発などが習得できる。改訂では新たに「日本食品標準成分表の見方・使い方」を設け、献立の栄養計算演習を掲載。これで管理栄養士・栄養士必須の技術が身につき、スキルが向上すること間違いなし。<br><br>◆書籍内のワークシートは講談社サイエンティフィクのHPよりダウンロード可能<br>◆ご採用の先生には採用者特典を提供いたします<br>藤原政嘉 他編
講談社
2023年03月
コンダテ サクセイ ノ キホン ト ジツセン
フジワラ マサヨシ
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