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「食生活指針」の比較検討: 栄養素から献立へ (人間選書 115)豊川 裕之 (著)/農山漁村文化協会
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現代の食生活は「画一的」でばらばら。そこから生じる諸問題への対策として各国で出されたのが食生活指針。スウェーデン他六つの外国と農水・厚生両省、長野県の指針を比較検討する。