RENNET 手作りチーズ用 レンネット 粉末3g RENCO Natural Calf (作り方説明書付)使いやすいパウダー
チーズの基本的な作り方は、カード(凝固乳)を作るまでは一緒です。モッツァレラチーズは、熱湯で揉めば即日完成しますが、ハード系チーズは、専用のモールド(型)に入れて固め、乾燥、熟成の工程があるので2週間から数年熟成させます。
チーズ作りの仕組みが理解出来れば自宅でも簡単にセミハード、ハードチーズが作れます。自分で作るハード系チーズは、この上なく美味しく、濃厚で感動すること間違いありません。冬場なら最短で2週間もあれば完成します。どのタイミングで食べても良いのですが3週間くらいは、熟成させるとベストです。ハードチーズのバリエーションは、豊富で胡椒などのスパイスを入れたり、スモークしたり、ブルーチーズ系を少し入れて培養しゴルゴンゾーラを沢山作ることも出来ます。
当店でも頻繁にチーズ作りを講習会等も含め行っております。初めての方には、アドバイスも出来ますので是非チャレンジしてみて下さい!
チーズ作りの仕組みが理解出来れば自宅でも簡単にセミハード、ハードチーズが作れます。自分で作るハード系チーズは、この上なく美味しく、濃厚で感動すること間違いありません。冬場なら最短で2週間もあれば完成します。どのタイミングで食べても良いのですが3週間くらいは、熟成させるとベストです。ハードチーズのバリエーションは、豊富で胡椒などのスパイスを入れたり、スモークしたり、ブルーチーズ系を少し入れて培養しゴルゴンゾーラを沢山作ることも出来ます。
当店でも頻繁にチーズ作りを講習会等も含め行っております。初めての方には、アドバイスも出来ますので是非チャレンジしてみて下さい!