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糠ふぐの子(河豚の卵巣の糠漬け):120g入り×1袋
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【ふぐの子】は、石川県でしか製造されていない奇跡の珍味

【旨味の源・いしる・・・いわしの魚醤】

いわしを塩蔵する際に出来る魚汁がいしるです。原材料となるいわしの鮮度・肉厚・脂にこだわっているため、採れるいしるはアミノ酸をたっぷりと含み、漬物の"さし汁”として味の決め手となる天然の調味料の役割を果たします。


【ふぐの子】召し上がり方
糠を水洗いせずこそぎ落とし、薄く(5mmほどの厚さ)輪切りにます。そのままご飯のお供やお酒のおつまみに。焼いたのがお好みの方は アルミホイルに包んで、軽く炙ると美味。火を通しすぎると塩辛くなりますので、ご注意下さい。 *味は塩辛いのですが、粒々がどの魚卵よりもはっきりして口の中で粒が弾けます。塩分が気になる方は、お酢・レモン汁・味醂をかけるか、また大根おろしを添えて召し上がり下さい。まろやかになります。 また、上手く発酵した【ふぐの子】は濃厚なチーズようなの香りや味わいがあります。
【ふぐの子】商品詳細
商品内容:河豚の卵巣の糠漬け120g入り×3袋
原材料:ごまふぐの卵巣(石川県産)、米糠、糀、食塩、魚汁(うるめいわし由来の魚醤)
加工地:石川県金沢市金石上越前町4番15号 油与商店
保存方法:お届け後ならびに開封後は10℃以下で保存ください。
賞味期限:90日
配送方法:配送については常温便にてお送り致します。但し、夏季(5月〜9月)は全商品クール便になります。