【帯付き】フランス料理は進化する

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「フランス料理は進化する」
宇田川悟
定価: ￥ 748

目立った傷や汚れはございませんが、ヤケはございますので、
ご了承ください。

#宇田川悟 #本 #BOOK #ノンフィクション #教養

長年フランスに住んで、食べ、飲み、歩いた著者による、現代フランス料理の読本。ルイ十四世の昔から洗練と深化を続けてきた歴史や、各時代を代表するスター・シェフ、地方料理や高級食材の産地など、様々な角度からフランス料理の魅力を紹介する。さらに最終章では、著者がかつてプロデュースしたロンドンのフレンチ・レストランが、ミシュランの星を獲得するまでの、稀有な体験を報告。

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