鮨　Sushi 長山一夫著

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鮨　Sushi 長山一夫著

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⚪️ 江戸前鮨の旨さを追い求める長山一夫の極秘仕入帳からその理由を盗み出し、写真とともに紹介。

なぜ江戸前鮨は醤油をつけるのか、なぜ蛤は生食しないのかなど、鮨の「なぜ?」にも答える。

「旨い」を味わう究極の鮨絵巻。

名著です( ͡° ͜ʖ ͡°)。

⚪️新品同等品/ 日本語版。
ピエブックス/ 2003年10月16日　初版本。

定価　¥2.800+税金

絶版です。

⚪️まさに究極の鮨図鑑/ 鮨絵巻。
非常に綺麗な寿司のフォトで圧巻です。

本の状態は表紙に若干のスレが有りますが、その他新品同等品です。

⚪️お鮨が大好きな方、板前さんや職人の方やお店を経営されている方に（╹◡╹）

#すし　#寿司

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