ホテルとレストランの洋菓子研究２　アントルメ93

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ホテルシェフたち７人のホテルデザート菓子の本

30年ほど前の本ですが、今でも充分にデザート作りの参考になります。
カバーにヨレがありますが、中は綺麗な状態です。

#ホテル#シェフ#帝国ホテル#東京全日空ホテル#パレスホテル#東京プリンスホテル#オークラホテル#ホテル小田急#ホテルニューオータニ

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