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日本の食卓から魚が消える日
| 价格： | 790 円 36.66 元 | ||||||||||
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| 商品の状態： | 未使用に近い | ||||||||||
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| 配送の方法： | らくらくメルカリ便 | ||||||||||
| 発送元の地域： | 未定 | ||||||||||
| 発送までの日数： | 2~3日で発送 | ||||||||||
| 更新时间： | 82天前 | ||||||||||
卖家信息
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| 库存： | 999 | ||||||||||
◉「日本の食卓から魚が消える日」
いつまでも食べられると思われていた魚が食卓に載らない日が現実になろうとしている。安い魚を追い求めた消費者が流通や生産現場をもかえてしまった。危機克服のためにどうすればよいか、消費者の視点から明らかにする。
漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。
◆第１章 日本の食卓から魚が消える日
◆第２章 悪化する海洋資源
◆第３章 消費・流通から漁業に変革を迫る
◆第４章 生産現場に打ち寄せる荒波
◆第５章 海外と協調して獲る魚
◆第６章 日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術
◆第７章 食の安全・安心を発信せよ
◆第８章 私たち一人ひとりにできること
○著者∶小松正之
〈プロフィール〉
政策研究大学院大学教授。１９５３年岩手県生まれ。１９７７年東北大学卒業後、農林水産省入省。水産庁資源管理部参事官、漁場資源課長等を歴任。０５年独立行政法人水産総合研究センター理事、０８年より現職。エール大学経営学大学院修了（ＭＢＡ）、東京大学農学博士。水産庁在籍時は日米漁業交渉、ＩＷＣ（国際捕鯨委員会）、ミナミマグロ保存条約などの国際会議に出席。国際会議の議長も務めた。
2010年6月25日/発行
定価: ￥ 1600
★送料無料/プチプチ包装し即日発送致します。
いつまでも食べられると思われていた魚が食卓に載らない日が現実になろうとしている。安い魚を追い求めた消費者が流通や生産現場をもかえてしまった。危機克服のためにどうすればよいか、消費者の視点から明らかにする。
漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。
◆第１章 日本の食卓から魚が消える日
◆第２章 悪化する海洋資源
◆第３章 消費・流通から漁業に変革を迫る
◆第４章 生産現場に打ち寄せる荒波
◆第５章 海外と協調して獲る魚
◆第６章 日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術
◆第７章 食の安全・安心を発信せよ
◆第８章 私たち一人ひとりにできること
○著者∶小松正之
〈プロフィール〉
政策研究大学院大学教授。１９５３年岩手県生まれ。１９７７年東北大学卒業後、農林水産省入省。水産庁資源管理部参事官、漁場資源課長等を歴任。０５年独立行政法人水産総合研究センター理事、０８年より現職。エール大学経営学大学院修了（ＭＢＡ）、東京大学農学博士。水産庁在籍時は日米漁業交渉、ＩＷＣ（国際捕鯨委員会）、ミナミマグロ保存条約などの国際会議に出席。国際会議の議長も務めた。
2010年6月25日/発行
定価: ￥ 1600
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