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レストランがなくなる日 : レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!
| 价格： | 300 円 300.00 元 | ||||||||||
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| 代购手续费： | 100 円 | ||||||||||
| 商品の状態： | やや傷や汚れあり | ||||||||||
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| 配送の方法： | らくらくメルカリ便 | ||||||||||
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| 更新时间： | 203天前 | ||||||||||
卖家信息
もぐらぐ
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「レストランがなくなる日 : レストラン受難時代に生き残る店はどこだ!」
犬養 裕美子
定価: ￥ 762
今日本のレストランは危機に晒されている。#フードビジネス 、口コミなどが与える影響は？レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが日本のレストラン文化とその未来を考える。
今日本のレストランは危機に晒されている……。#シェフ がオーナーなど個人経営のレストランに未来はあるのだろうか？#フードビジネス の、つまり大手資本のレストランしか生き残れないのだろうか？素人の口コミという評価＝顔の見えない暴力がレストランに与えている影響は？レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが、おいしいお店を紹介するのではなく#レストラン業界 の抱える問題と裏側をあぶり出す。そして、たくさんのお店に接しているからこそ、期待する#日本 のレストランの将来についてを考える1冊。伝えたいことは、レストランは#文化 である、ということ。そして、それを育てるのは我々＝客であること。これからレストランを出店しようと思う若きシェフへのエールと新しい形のレストランの誕生も応援する。
内容（「BOOK」データベースより）
不況による価格破壊、若い世代の外食離れ、見えない批評・ブログの影響…。レストランがなくなる、は今現実に起きています。世界の食文化、レストランの最前線をレポートするレストランジャーナリスト犬養裕美子さんが現在の日本のレストランの問題点を明らかにしつつこれから成功する店のキーワードを考える1冊。良い店悪い店の見分け方やオススメの店も紹介します。そして、2010年世界一に輝いた#デンマーク の「#ノマ 」に未来へのヒントがあった―。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
犬養/裕美子
上智大学文学部社会学科卒業。学生時代からタウン情報誌のライターとして取材を始める。食に興味を持っていたことから、#レストラン を専門に取材。#東京 を中心に世界の食文化、レストランの最前線をレポート。2007年よりイギリスの飲食専門誌が主催する世界的レストランランキング「サンペレグリノ・ワールド50ベストレストラン」において、日本の投票者31名の代表を務める。
#犬養裕美子 #犬養_裕美子 #本 #生活／家事
#限界価格
#300円
犬養 裕美子
定価: ￥ 762
今日本のレストランは危機に晒されている。#フードビジネス 、口コミなどが与える影響は？レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが日本のレストラン文化とその未来を考える。
今日本のレストランは危機に晒されている……。#シェフ がオーナーなど個人経営のレストランに未来はあるのだろうか？#フードビジネス の、つまり大手資本のレストランしか生き残れないのだろうか？素人の口コミという評価＝顔の見えない暴力がレストランに与えている影響は？レストランジャーナリスト犬養裕美子さんが、おいしいお店を紹介するのではなく#レストラン業界 の抱える問題と裏側をあぶり出す。そして、たくさんのお店に接しているからこそ、期待する#日本 のレストランの将来についてを考える1冊。伝えたいことは、レストランは#文化 である、ということ。そして、それを育てるのは我々＝客であること。これからレストランを出店しようと思う若きシェフへのエールと新しい形のレストランの誕生も応援する。
内容（「BOOK」データベースより）
不況による価格破壊、若い世代の外食離れ、見えない批評・ブログの影響…。レストランがなくなる、は今現実に起きています。世界の食文化、レストランの最前線をレポートするレストランジャーナリスト犬養裕美子さんが現在の日本のレストランの問題点を明らかにしつつこれから成功する店のキーワードを考える1冊。良い店悪い店の見分け方やオススメの店も紹介します。そして、2010年世界一に輝いた#デンマーク の「#ノマ 」に未来へのヒントがあった―。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
犬養/裕美子
上智大学文学部社会学科卒業。学生時代からタウン情報誌のライターとして取材を始める。食に興味を持っていたことから、#レストラン を専門に取材。#東京 を中心に世界の食文化、レストランの最前線をレポート。2007年よりイギリスの飲食専門誌が主催する世界的レストランランキング「サンペレグリノ・ワールド50ベストレストラン」において、日本の投票者31名の代表を務める。
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